Zuppa di mandorle e agrumi

Una buona zuppa di mandorle e agrumi

Cari amici nell’ambito delle nostre ricette detox, oggi vi proponiamo una sfiziosa zuppa di mandorle e agrumi. In più daremo un tocco di distinzione al nostro piatto, aggiungendo l’ananas.  Le mandorle hanno innumerevoli qualità benefiche per il nostro organismo. Vediamole brevemente.

Proprietà benefiche delle mandorle

Tra le varietà di frutta secca, le mandorle hanno il concentrato più ricco di vitamine e minerali benefici per il corpo. Basterebbe dire che contengono il 89% di magnesio. Ma non solo. Infatti sono ricche anche delle vitamine del gruppo B. I nutrienti principali al loro interno sono: vitamine B1, B2, B3, B5, B6.

Inoltre contengono le vitamine A, E, e altri minerali come potassio, rame, zinco, zolfo, fosforo, ferro e manganese.  Regolano il sistema cardiovascolare, combattono il colesterolo, e aiutano a diminuire i valori pressori. Se poi le inseriamo in una ricetta di zuppa di mandorle e agrumi, allora diventano un piatto irresistibile. Ora andiamo a vedere gli ingredienti che ci serviranno.

Zuppa di mandorle e agrumi. Ingredienti:

  • 100 g Mandorle pelate
  • 40 g Olio extravergine di oliva
  • 10 g Pane integrale
  • 8 g Aceto di Jerez
  • 2 g Sale

Ingredienti per la salsa:

  • 45 g Scorza di arancia
  • 20 g Succo di mela
  • 15 g Scorza di limone
  • 1 g Sale

Preparazione:

Sbucciate l’ananas tagliandolo in due grosse fette di circa 2-3 centimetri l’una. Fatele marinare per una notte con il succo d’arancia. Aggiungete due stelle d’anice alla miscela. Il giorno successivo, trasferite l’ananas con la sua marinata in una casseruola, portate il tutto ad ebollizione. Appena inizia a bollire, spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciatelo intiepidire.

Ora frullate le mandorle spezzettate, con l’olio, l’aceto di Jerez, il pane, il sale, 50 g di acqua e 50 g di liquido di cottura dell’ananas. Ora prepareremo la salsa di scorza di agrumi. Sbollentate le scorze degli agrumi per 4-5 volte sostituendo l’acque una volta bollita. Frullate il in 100 grammi d’acqua, il succo di mela, aggiungendo anche il sale.

Et voilà, la nostra deliziosa zuppa di mandorle e agrumi è pronta. Ora versatela nei piatti, tagliate le fette di ananas in triangolini, distribuiteli nei piatti e servite completando con la salsa di scorze di agrumi e il liquido di cottura dell’ananas. Commentate poi e diteci come vi è riuscita questa ricca zuppa detox!

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